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                                                              1. 學習啦>知識大全>知識百科>百科知識>

                                                                冬季吃豆腐有哪些好處

                                                                時間: 自迅0 分享

                                                                豆腐是中國最大眾化的傳統食品,也是冬日最不可錯過的一味食材,俗話說“魚生火肉生痰,青菜豆腐保平安”。那么今天小編在這里給大家整理一下冬季吃豆腐有哪些好處,我們一起看看吧!

                                                                冬日豆腐最養人

                                                                豆腐不僅是人們日常生活的至美食品,而且還有一定食療保健作用。

                                                                明代醫學家李時珍在《本草綱目》對其作了全面總結:“豆腐能寬中益氣,和脾胃,消脹滿,下大腸濁氣,清熱散血。”

                                                                清代王士雄在《隨息居飲食譜》中記載豆腐具有“清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、除濁”等功效。

                                                                而現代醫學研究發現,豆類及其制品的碳水化合物含量極少,血糖生成指數均較低,為20%~30%左右,能改善血糖生成反應,是糖尿病患者的良好食品。

                                                                同時,豆腐的脂肪含量比大多數動物肉低,其中80%為不飽和脂肪酸,有助預防動脈粥樣硬化、高脂血癥等心血管疾病。

                                                                作為豆腐的原材料,大豆的膳食纖維含量較高,而食用含纖維的豆類食品可明顯降低血清膽固,降血脂,改善大腸功能、通便,增加飽腹感。

                                                                此外,豆腐中的大豆異黃酮,有抗氧化、防衰老功效;卵磷脂可增強記憶力、預防老年癡呆;大豆低聚糖,則有益腸胃健康。

                                                                豆腐要選“真豆腐”

                                                                傳統制法的豆腐,是以大豆為主要成分,多用鹵水點成,含鐵、鈣和鎂等微量元素,對人體的骨骼與牙齒的堅固都有幫助,具體可以分為南豆腐、北豆腐和內酯豆腐。

                                                                不過,目前市面上有很多商品名為“豆腐”,但實際上卻不含大豆成分,大家一定要注意區分。

                                                                魚豆腐:主要成分為魚糜、淀粉,配料為糖、油和鹽。

                                                                雞蛋豆腐:以雞蛋為原料,加入鹽、水等制作而成。

                                                                杏仁豆腐:以杏仁、奶油、糖等為原料制成。

                                                                上述“假豆腐”蛋白質含量低,且含有較多的鹽、糖等調味料,不建議多吃。

                                                                豆腐怎么吃?

                                                                1.燉著吃

                                                                豆腐燉著吃可以避免攝入過多油脂,還可以搭配一些“黃金搭檔”,使營養更盛。

                                                                搭配一:豆腐+ 魚、肉、蛋類

                                                                魚類、蛋類、肉類等為富含蛋氨酸的食材,可彌補豆腐營養成分的不足,明顯發揮蛋白質互補作用。

                                                                搭配二:豆腐+海帶

                                                                豆腐含有皂角苷,會促進碘排泄,容易引起碘缺乏,燉煮時加入含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美。

                                                                搭配三:豆腐+白菜

                                                                白菜富含水分、膳食纖維、維生素C,能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇。

                                                                2.包餃子

                                                                用豆腐包餃子,您吃過嗎?

                                                                薺菜豆腐餃

                                                                材料:薺菜、豆腐、餃子皮、姜、鹽、雞精、花生油、香油各適量。

                                                                功效:涼血止血,清熱利尿,滋陰潤燥。

                                                                適應癥:各類出血癥,經期延長,月經淋漓,口燥咽干,皮膚干燥,大便干結。

                                                                3.涼拌吃

                                                                小蔥拌豆腐是餐桌上的常見菜,不過,您知道豆腐怎么拌更好吃嗎?

                                                                涼拌豆腐

                                                                材料:豆腐、小蔥。

                                                                調料:蒸魚豉油、食用油。

                                                                做法:1.老豆腐掰成塊;2.淋上蒸魚豉油,撒上小蔥花;3.淋上少量的熱油,激發出香味即可食用。

                                                                哪些人不適合吃豆腐?

                                                                豆腐雖好,但身體出現以下問題時,要嚴格控制豆腐攝入。

                                                                腎臟問題:對于慢性腎炎、腎衰、尿毒癥或因腎臟功能下降出現的肌酐、尿素氮、尿蛋白過高情況,需要嚴格控制。

                                                                尿酸高或痛風:如果尿酸水平的確非常高,痛風情況十分嚴重,確實需要控制豆腐等較高嘌呤食物的攝入了。

                                                                高血鉀、高鈣血:無論因病理原因還是藥物作用導致的高血鉀和高鈣血癥,都需嚴格控制。

                                                                患有乳腺小葉增生和子宮肌瘤病史的女性,也要限制食用豆制品。

                                                                1636935
                                                                日本aⅤ-亚洲欧洲成人在线免费观看-日本无码精品一二三四区-纯肉高H啪短文军人男男 性色AV